Imaginés par François Brouillard pour et avec les chefs d'ici, les produits Bon Bolet et Jardins sauvages sont faits de champignons et plantes sauvages du Québec. Nos plantes sauvages viennent de notre terrain et de terres privées où nous avons la permission de cueillir. Nous entretenons ces sites depuis plusieurs années pour assurer la propreté, le respect de l’environnement et la pérennité des plantes. Dernièrement, nous récoltons parfois aussi sur des sites menacés par le développement urbain (commerciale, condos, nouvelles autoroutes).