Sur réservation seulement
Ouvert le samedi soir à 19h, du 8 février au 23 décembre
parfois le vendredi et ou le dimanche pour événements ou groupes
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Apportez vos vins,
bières, porto et autres Menu régulier 5 services (120 $*) Menu deluxe 7 services (150 $*) Menu événement (160 $*)
*Taxes et service inclus
Paiement par chèque, comptant, et cartes de crédit (Visa et MC) ou transfert bancaire 25% de dépôt ou numéro de carte de crédit demandé sur réservation (Politique d'annulation 48h )
Réservation : 450 588-5125
Menu champignons 2020 - 18e édition
17 octobre au 7 novembre
Vendredi et samedi soir à 19h
Dimanche à 13h
Chef : Nancy Hinton
Crevettes nordiques et champignons lobster, omelette aux lactaires délicieux, riz collant aux pleurotes d’automne et sésame, matsutake ponzu,
tempura de vesse de loup géante
Bouillon de polypore soufré , boulettes de pintade aux coprins, chanterelles onbonnées, poireaux,
gremolata avec sumac, aneth et livèche
Mac'n cheese aux morilles et pieds de moutons, choucroute, tomate ancestrale et
chapelure à l’amanite de jackson
Salade de pousses de moutarde et chanterelles, remoulade de légumes racines aux trompettes de la mort, stellaire, polypore poule des bois fumé,
pomme, noix du Québec
Cerf rôti, sauce aux cèpes d’Amérique et poivre long du Québec, pâté chinois à la courge et lactaires couleur de suie, brochette d’armillaire ventru,
cèpe pourpre et crinière de lion
Granité au chaga, café et aux cèpes des mélèzes,
Biscuit sablé aux bolets jaunes,
biscuit aux brisures d'agarics champêtres
Gateau au lactaire odeur d’érable et noix de coco, mousse glacée au bolets à pied rouge, croquant de chocolat aux bolet orangés, caramel aux bolets insignes et chanterelles en tubes confites
Mignardises : bonbons aux bolets pied glabrescent
Tisane ou café aux champignons sauvages
Apportez votre vin
160 $ tout inclus
(121 + 18,15 (15%) + 6,96TPS + 13,88TVQ) (NB pas de changements, ni option végétarienne durant l’événement)
Votre hôte et coureur des bois : François Brouillard
Spécialisé en plantes comestibles et champignons sauvages depuis 32 ans
Votre chef : Nancy Hinton
