Sur réservation seulement
Ouvert le samedi soir à 19h, du 8 février au 23 décembre
parfois le vendredi et ou le dimanche pour événements ou groupes
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Apportez vos vins,
bières, porto et autres Menu régulier 5 services (120 $*) Menu deluxe 7 services (150 $*) Menu événement (160 $*)
*Taxes et service inclus
Paiement par chèque, comptant, et cartes de crédit (Visa et MC) ou transfert bancaire 25% de dépôt ou numéro de carte de crédit demandé sur réservation (Politique d'annulation 48h )
Réservation : 450 588-5125
Menu de la Saint-Valentin aphrodisiaque et sauvage
8-15 Février 2020
Salade de canard confit (cœur et cuisse), canard fumé
et arrancini aux foies de canard, rémoulade de
légumes racine, micro-pousses, balsamique de raisins
sauvages au sureau et poivre long
Option : Huitres ½ douz (supplément de 20$)
Mignonette à la salicorne; style Rockefeller sauvage
Soupe aux poisson et fruits de mer, champignons
Lobster, tomate fumée et safran du Québec, laitues de
mer, rouille au piment fort, fleur d’ail et livèche
Caille laquée, kimchi maison, vermicelle, sauce miso
au gingembre sauvage, coriandre, sésame,
tempura de brocoli d’asclépiade
Option : Foie gras poêlé, courge et oignons, sauce
hydromel-airelles-pimbina
(avec menu deluxe ou supplément de 25 $ par personne)
Cerf rôti, sauce au vin rouge et crinière de lion,
os à moelle à la gremolata sauvage à la truffe,
pommes de terre et carottes, pois de mer
Option : Assiette de fromages Québécois,
chicoutai et noix de Joseph Thifault
(80g pour deux personnes, avec menu deluxe ou supplément de 20 $)
Gâteau au fromage blanc et champignons sauvages
(Lactaires odeur d’érable et bolets), crémeux au
chocolat, sirop de boulot, petits fruits et foin d’odeur
Menu régulier 5 services, 120 $, taxes et service inclus
(90.76 +13.61 (15% service) +5.22TPS +10.41TVQ)
Menu deluxe 7 services avec foie gras et
fromage, 150 $ taxes et service inclus
(113.45 +17.02 (15% service) +6.52TPS +13.01TVQ)
