Sur réservation seulement
Ouvert le samedi soir à 19h, du 8 février au 23 décembre
parfois le vendredi et ou le dimanche pour événements ou groupes
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Apportez vos vins,
bières, porto et autres Menu régulier 5 services (120 $*) Menu deluxe 7 services (150 $*) Menu événement (160 $*)
*Taxes et service inclus
Paiement par chèque, comptant, et cartes de crédit (Visa et MC) ou transfert bancaire 25% de dépôt ou numéro de carte de crédit demandé sur réservation (Politique d'annulation 48h )
Réservation : 450 588-5125
Menu printemps 2019
11, 12, 24 et 25 mai
Homard et crevettes nordiques, têtes de violon,
labneh au safran du Québec et sumac, dukkah
épicé au sésame, graines de chanvre et arachides,
claytonie de caroline
Soupe garbure de printemps avec ortie,
asperges, pois et pois de mer, bacon de
sanglichon, pesto d’herbes sauvages
Salade de pousses sauvages (pissenlit, carcajou,
alliaire, stellaire, tilleul..), gribiche d’œuf et têtes
de violon marinés, canard fumé,
croutons au gras de canard
Option : : Foie gras poêlé, soubise aux légumes
racine, rhubarbe, pimbina-genièvre
(avec Menu Deluxe ou supplément de
25$ par personne)
Agneau du Québec, sauce aux morilles,
risotto d’orge vert avec chou gras et
échalotes, pousses d’hémérocalle
Option : Assiette de fromages de la région,
noix de Joseph Thifault et chicoutai
(80g pour deux
personnes, avec Menu Deluxe ou supplément de 20$)
Profiteroles, duo de glaces : au sapin, menthe et
cormier; sorbet à l’églantier, sauce au chocolat
noir et poivre long, salsa de fraises
et rhubarbe au foin d’odeur
