Blog de Nancy Hinton
Les Jardins Sauvages c'est :
cueillette durable
plantes sauvages comestibles
et
champignons sauvages
du Québec

Kiosque au
Marché Jean-Talon
et
la table forestière
à Saint-Roch de l'Achigan
avec la Chef Nancy Hinton

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Recettes Nancy Hinton




Marché Jean-Talon
Ouvert à l'année, 7 jours (visitez le site du marché pour les heures d'ouverture)
Produits frais et transformés, champignons sauvages frais et surgelés, plats surgelés sous vide, soupes et plus


Fin avril, mai et juin - Têtes de violon, morilles et pousses du printemps
Érythrone, tilleul, claytonie, ulvulaire, marguerite, etc
Juin à octobre - Grande variété de plantes d'été, plantes marines et champignons
Quenouille, asclépiade, arroche de mer, persil de mer, salicorne, salsifis, etc, + de 15 sortes de champignons
Novembre à mars - Produits transformés à base de plantes sauvages;
Plats cuisinés, soupes, sauces, charcuteries et plats sous-vides cuisinés par Nancy; Sélection de champignons de culture sauvages du Québec et de l'ouest canadien

Menus été - juin - juillet - août

Juin - Menu 11 juin au 2 juillet 2016
Consultez le menu 2016

Juillet - Menu 9 au 30 juillet 2016
Consultez le menu 2016

Menu Journée des terroirs - 30 juillet 2016
Consultez le menu 2016

Août - Menu 6 août au 3 septembre 2016
Consultez le menu 2016


Menu début d'automne

Plantes sauvages, gibiers, pousses, baies et fleurs, champignons... L'abondance.
10 septembre au 8 octobre 2016

Consultez le menu 2015

Événement champignons

Plus de 25 champignons différents de la première entrée au dernier dessert !
Votre hôte et coureur des bois : François Brouillard Spécialisé en plantes comestibles et champignons sauvages depuis 30 ans

Votre chef : Nancy Hinton
15 octobre au 5 novembre 2016
Réservez tôt !

Consultez le menu 2015

Novembre et décembre - menu canard pour le temps des fêtes

14 novembre au 20 décembre 2015

Consultez le menu 2015

Décembre - Marché de Noël de l'Assomption

Nous offrons notre gamme de produits transformés (vinaigrettes, moutardes, champignons séchés, tisanes, aromates...) et nos plats cuisinés, charcuteries, soupes et sauces; ragoût de cerf, confit de canard, pintade aux champignons, tourtière deluxe, curry de légumes sauvages, cassoulet et bien plus.
28 novembre au 23 décembre 2015


Visitez le site du Marché de Noël

Menu Saint-Valentin

5 à 7 services. Sauvage et aphrodisiaque
13 au 20 février 2016


Consultez le menu 2016

Avril - Menu Érable

Inspiré de la cabane à sucre mais plus fin et plus sauvages !
Porcelet, lapin...
2 au 30 avril 2016


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Menu printemps

La Fête, le vert dans l'assiette; crabe, agneau et toutes sortes de pousses...
7 mai au 4 juin 2016

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Les Ateliers-soupers - À la Table des Jardins Sauvages

Un forfait cueillette et repas
Début mai à mi-juillet
Forfait disponible pour groupes 10 - 25 personnes
Début 16 h (ou dimanche 13 h) / souper 19 h
For english version please visit : soupnancy.squarespace.com

Introduction aux plantes sauvages d’ici et description génerale de ce qu’on fait à la Table des Jardins Sauvages et comment on les travaille (avec Nancy)

Identification de plantes sauvages comestibles sur le terrain/ en forêt, avec François, 15-25 variétés selon dame nature

Au menu
Un cinq services gastronomique avec toutes ces plantes sauvages et plus
Apportez votre vin
140 $ taxes incluses; comptant ou chèque
Sur réservation au 450-588-5125
10 - 25 personnes